Wij zijn doorlopend open met het Paasweekend. Ook op Paas Zondag alsook op Paas Maandag, doorlopend zowel slagerij als restaurant, tot 22u, welkom.
Een culinair avontuur rond de wereld in het warme Harelbeke!
=

Een slagerij met een familiale traditie van meer dan 80 jaar, waarvan we de laatste 30 jaar een expeditie gemaakt hebben, over de grenzen heen, van Harelbeke tot het verre Panama. Expeditie Robinson was daarin het hoogtepunt, die ervaring zorgde voor het bedenken van een nieuw concept: de tafel bbq! Die kon uiteindelijk gecommercialiseerd worden via het tv programma 'De bedenkers' in 2007, dit zorgde ervoor dat ik doorheen Europa mijn boodschap te brengen rond het tafel bbq’n kon brengen. Een presentatie temidden De Moldau – de rivier die Praag in twee deelt – is één van de vele hoofdpunten van dat avontuur.

Ook de verschillende kookreizen naar het verre Zuiden vormden een bron van inspiratie! Van een beach BBQ met lokale verse producten aangekocht op een plaatselijk marktje, tot een verrassings-BBQ samen met de plaatselijke bevolking in het Atlasgebergte, in het midden van de woestijn koken in handgemaakte stenen vazen, diep in het zand in een brandend vuur. Stuk voor stuk culturele bbq-chocs.

Die ervaringen vormden samen met de gedrevenheid die me door mijn ouders met de paplepel werd ingegeven de basis toen ik 30 jaar geleden de vlag overnam van mijn gedreven grootouders. Het leven dat zich toen vooral rond de kerktoren afspeelde is aanzienlijk veranderd door de mondialisering, die lijn zijn we dan ook gaan doortrekken over de taal- en landsgrenzen heen.

Als kind verkondigde ik "ik ga heel die hoek kopen, en appartementen op zetten". Die droom is doorheen de tijd iets anders geworden. Aangepast aan de noden, samen met mijn familie, vrouw en kinderen, ten dienste van onze multiculturele bevolking. Zowel in onze slagerij en onze eetbar zal alles vers uit de toonbank, lekker gegrild op de bbq, geserveerd worden en dit voor een betaalbare prijs.

In onze eetbar willen we onze kennis delen, zowel met professionals tijdens demo’s en opleidingen zoals de charcoal cuisine X-OVEN, als met particulieren in de vorm van thema-avonden. We nodigen een huiskok, een vriend of chef uit om zijn specialiteit te brengen in onze Dovy Keuken. Iedereen kan reserveren voor zo'n lekkere avond.

De rivier van internationale trafiek waarlangs we gevestigd zijn zien we als een bron van inspiratie. Onze beenhouwerij is dan ook vaak een smeltkroes van verschillende nationaliteiten. Kom je om een lekker stukje rosbief in de slagerij dan loop je mogelijks een buitenlandse bezoeker van onze guesthouse tegen het lijf!

Een concept dat de beenhouwer als ambacht terug op de kaart zet!




Lekker vers uit de toonbank, à la minute bereid op onze grill.
=

We willen zowel in onze slagerij als in onze eetbar lekkere verse producten aanbieden voor een betaalbare prijs.
Dit in een vorm van een menu, alsook a la carte.
De keuze's word telkens aangepast volgens seizoen en aanbod van het lekkerste op het moment!

We delen onze vurige passie en kennis graag met u! 
=

Onze eetbar wordt ook ingezet om kennis te delen met professionals aan de hand van demo’s en opleidingen, maar ook in de vorm van thema-avonden. Huiskok, vriend of chef, iedereen is welkom om zijn passie te delen en zijn specialiteiten te brengen.

demo's

29 & 30 April & 7 Mei

demo X-Oven

In de vorm van een menu van aperitief t.e.m. dessert brengen we een beeld van de mogelijkheden en voordelen van de X-Oven, Charcoal Cuisine. We bereiden vis, vlees, groenten en brood. Telkens van 14u-16u. Uitgezondert 4 April speciale editie, van 10-14u live in Service.
Tip: eigen producten meebrengen is zeker toegelaten!

thema-avonden

Bij onze thema-avonden laten we iemand die graag kookt aan het werk. Die persoon kiest een thema waarbinnen hij enkele gerechten klaarmaakt. Iedereen is welkom, de bedoeling is om er een gezellige en interessante avond van te maken. Wij helpen waar nodig, is het nu rond de ingrediënten, of andere ondersteuning, wij zorgen daarvoor.
Wij zorgen samen met u voor de aanvulling van dit publiek. Alle ingrediënten worden door de gastkok of door ons voorzien, wij betalen de rekening.

Het thema wordt in de vorm van een menu gebracht: wat hapjes, voorgerechtje(s), hoofdgerecht, dessert. Inspiratie nodig voor recepten? Wij helpen graag! Daarbij word dan de passende dranken ook bij voorzien.

Wil u als bedrijf een bepaald product in de kijker zetten en is er bvb. een werknemer, klant of kennis die ervan gebeten is dan kan onze thema-avond dit product in de spotlight zetten.
Komende thema's nog niet hier onder in presentatie terug te vinden, zijn Big Green Egg, in 2 sessies op 13 x 20 Mei & Tiger Fire outdoor cooking op 27 Mei & 3 Juni 2019, vraag gerust meer info.
Graag vooraf reserveren via email, Prijs naargelang modulles (excl. dranken). (max. 20 p per avond)

1/4 & 29/4

Module Basic BBQ 165€/p voor de 2 sessies.

Een barbecue organiseren vereist in de eerste plaats een gedegen kennis van het barbecuetoestel en uiteraard een aangepaste samenstelling van barbecuegerechten. Je leert grillen, roosteren en marineren van vis, vlees en groenten. Kortom alle kneepjes van het barbecueën en de uiteenlopende mogelijkheden met verschillende toestellen. Barbecook, Big Green Egg, deksel BBQ, gas BBQ, kleine tafel bbq, Camping picknick bbq's, Tiger Fire, en zoveel meer..
Wat en voor wie?Waar en wanneer? Neem gerust contact

13 & 20 Mei

Roken 165€/p voor de 2 sessies

De module roken word gebracht in 2 sessies, telkens in een 6 gangen menu, vis vlees, groenten, kaas, dips, zalfjes.
waar we in de gerechten telkens gebruik maken van koude en warme rooktechnieken, met verschillende houtsoorten, aroma’s en tips en tricks..low en slow,..
Verschillende toestellen, zoals big green egg, kleine instap smokertjes, grotere smokers , deksel bbq, tot ja zelfs de Oklahoma trein.

Beperkte inschrijvingen mogelijk, dus wees er snel bij en bel, mail, of kom in de winkel binnen om U in te schrijven.

27/5 & 3/6

Module Tiger Fire Outdoor cooking 165€/2 sessies

De TiGER FiRE BBQ Concept bestaat uit grote hoeveelheden en veel gestelde vragen over bbq verhaal.
Het verandert het klassieke bbq'en tot een waar spektakel.
Als barbecue en ornament in 1 beleven uw familie en vrienden de tijd van hun leven. Start het houtvuur en geniet heel van de heerlijke gerechten en de zalige houtwarmte.
Het grote kookoppervlak zorgt voor verschillende temperaturenzones: dicht bij het vuur is het schroeiend heet, en aan de buitenrand kan jouw gerecht zachtjes sudderen.
Dankzij de extra ronde grill kan je vlees, vis en groenten perfect grillen.
Stel je voor: een grill, vuurschaal en bakplaat in 1!
Paella klaarmaken? Een sessie slow cooking? Geen probleem. Dit concept zorgt voor ongekende mogelijkheden en maakt van u een echte meesterkok.
Het zomers, Zuiders, echt sfeer koken, spelen met vuur ..
We laten u kennis maken in 2 sessies met oa ons nieuw tapasconcept, tot paella, traditionele bbq-gebeuren, een aantal typische plancha-gerechten, lekker puur en gezond.
De meest onderhoudsvriendelijk bbq aller tijden, niet onbelangrijk


Overnacht in onze guesthouse of kamers. 
=

Er zijn verschillende mogelijkheden om bij ons te overnachten. Er is accommodatie voor individuen, koppels en groepen tot 18 personen. Badkamer, keuken en parking zijn voorzien. Contacteer ons voor meer info.

MEAT HEAT
Zandbergstraat 187
8530 Harelbeke
OPENINGSUREN EETBAR

donderdag, vrijdag, zaterdag en zon- en feestdagen
keuken open van 11u30 tot 22u
BANKGEGEVENS
BVBA Curd & Nathalie
BTW BE 0478.995.304
IBAN: BE82 7380074833 68
BIC: KREDBEBB