Een culinair avontuur rond de wereld in het warme Harelbeke!
=

Een slagerij met een familiale traditie van meer dan 80 jaar, waarvan we de laatste 30 jaar een expeditie gemaakt hebben, over de grenzen heen, van Harelbeke tot het verre Panama. Expeditie Robinson was daarin het hoogtepunt, die ervaring zorgde voor het bedenken van een nieuw concept: de tafel bbq! Die kon uiteindelijk gecommercialiseerd worden via het tv programma 'De bedenkers' in 2007, dit zorgde ervoor dat ik doorheen Europa mijn boodschap te brengen rond het tafel bbq’n kon brengen. Een presentatie temidden De Moldau – de rivier die Praag in twee deelt – is één van de vele hoofdpunten van dat avontuur.

Ook de verschillende kookreizen naar het verre Zuiden vormden een bron van inspiratie! Van een beach BBQ met lokale verse producten aangekocht op een plaatselijk marktje, tot een verrassings-BBQ samen met de plaatselijke bevolking in het Atlasgebergte, in het midden van de woestijn koken in handgemaakte stenen vazen, diep in het zand in een brandend vuur. Stuk voor stuk culturele bbq-chocs.

Die ervaringen vormden samen met de gedrevenheid die me door mijn ouders met de paplepel werd ingegeven de basis toen ik 30 jaar geleden de vlag overnam van mijn gedreven grootouders. Het leven dat zich toen vooral rond de kerktoren afspeelde is aanzienlijk veranderd door de mondialisering, die lijn zijn we dan ook gaan doortrekken over de taal- en landsgrenzen heen.

Als kind verkondigde ik "ik ga heel die hoek kopen, en appartementen op zetten". Die droom is doorheen de tijd iets anders geworden. Aangepast aan de noden, samen met mijn familie, vrouw en kinderen, ten dienste van onze multiculturele bevolking. Zowel in onze slagerij en onze eetbar zal alles vers uit de toonbank, lekker gegrild op de bbq, geserveerd worden en dit voor een betaalbare prijs.

In onze eetbar willen we onze kennis delen, zowel met professionals tijdens demo’s en opleidingen zoals de charcoal cuisine X-OVEN, als met particulieren in de vorm van thema-avonden. We nodigen een huiskok, een vriend of chef uit om zijn specialiteit te brengen in onze Dovy Keuken. Iedereen kan reserveren voor zo'n lekkere avond.

De rivier van internationale trafiek waarlangs we gevestigd zijn zien we als een bron van inspiratie. Onze beenhouwerij is dan ook vaak een smeltkroes van verschillende nationaliteiten. Kom je om een lekker stukje rosbief in de slagerij dan loop je mogelijks een buitenlandse bezoeker van onze guesthouse tegen het lijf!

Een concept dat de beenhouwer als ambacht terug op de kaart zet!



Lekker vers uit de toonbank, à la minute bereid op onze grill.
=

We willen zowel in onze slagerij als in onze eetbar lekkere verse producten aanbieden voor een betaalbare prijs.


We delen onze vurige passie en kennis graag met u! 
=

Onze eetbar wordt ook ingezet om kennis te delen met professionals aan de hand van demo’s en opleidingen, maar ook in de vorm van thema-avonden. Huiskok, vriend of chef, iedereen is welkom om zijn passie te delen en zijn specialiteiten te brengen.

demo's

22 Juni / 23 Juni / 25 Juni

demo X-Oven

In de vorm van een menu van aperitief t.e.m. dessert brengen we een beeld van de mogelijkheden en voordelen van de X-Oven, Charcoal Cuisine. We bereiden vis, vlees, groenten en brood. Telkens van 14u-16u.

Tip: eigen producten meebrengen is zeker toegelaten!

thema-avonden

Bij onze thema-avonden laten we iemand die graag kookt aan het werk. Die persoon kiest een thema waarbinnen hij enkele gerechten klaarmaakt. Iedereen is welkom, de bedoeling is om er een gezellige en interessante avond van te maken. Wij helpen waar nodig, is het nu rond de ingrediënten, of andere ondersteuning, wij zorgen daarvoor.

De persoon die kookt mag op zijn beurt 5 personen gratis uitnodigen (eten en drinken voor het gezelschap), om die avond te beleven. Wij zorgen samen met u voor de aanvulling van dit publiek. Alle ingrediënten worden door de gastkok of door ons voorzien, wij betalen de rekening.

Het thema wordt in de vorm van een menu gebracht: wat hapjes, voorgerechtje(s), hoofdgerecht, dessert. Inspiratie nodig voor recepten? Wij helpen graag! Daarbij word dan de passende dranken ook bij voorzien.

Wil u als bedrijf een bepaald product in de kijker zetten en is er bvb. een werknemer, klant of kennis die ervan gebeten is dan kan onze thema-avond dit product in de spotlight zetten.

Graag vooraf reserveren via email, € 40 pp (excl. dranken). (max. 30 p per avond)

19 September

Keramische BBQ's

Een avond vol bbq tips en trick's, door gepassioneerde gebruikers gedeeld. Er word een volledig menu gebracht, vis, vlees, groenten, ….

22Juni

X-Oven Charcoal Cuisine met een Thai accent.

Samen met onze Gast Chef Ratchada Khotmee , maken we een lekker menu klaar op de BBQ, live in de eetbar, interactief, met een Thais accent. Een 6 gangen menu, met mogelijkheid tot het proeven van de Thaise bieren, wisky, frisdranken, naast de tradionele Vlaamse Drinks. Terwijl we koken, verteld Ratchada, een stuk uit haar leven gegrepen. Klinkt lekker, en intressant, toch? Reserveren is noodzakelijk.

23 juni

X-Oven Charcoal Cuisine met een Thai accent.

Samen met onze Gast Chef Ratchada Khotmee , maken we een lekker menu klaar op de BBQ, live in de eetbar, met een Thais accent. Een 6 gangen menu, met mogelijkheid tot het proeven van de Thaise bieren, wisky, frisdranken, naast de tradionele Vlaamse Drinks. Terwijl we koken, verteld Ratchada, een stuk uit haar leven gegrepen. Klinkt lekker, en intressant, toch? Reserveren is noodzakelijk.


Overnacht in onze guesthouse of kamers. 
=

Er zijn verschillende mogelijkheden om bij ons te overnachten. Er is accommodatie voor individuen, koppels en groepen tot 18 personen. Badkamer, keuken en parking zijn voorzien. Contacteer ons voor meer info.

MEAT HEAT
Zandbergstraat 187
8530 Harelbeke
OPENINGSUREN EETBAR
maandag, dinsdag & woensdag
open op reservatie (privé)

donderdag, vrijdag, zaterdag & zon-en feestdagen
keuken open van 11u30 tot 22u